La investigación anfórica y epigráfica asociada a ella constituye el mejor elemento para definir la política alimentaria del Imperio Romano.

Esta obra constituye un hito en esta investigación. Los autores han sabido definir los aspectos anforológicos, dotando a la obra de un capítulo descriptivo de los tipos anfóricos, de su origen y cronología, que constituirá un medio excelente para que otros puedan identificar y conocer el estado actual de la investigación sobre los tipos aquí estudiados. El corpus epigráico reunido constituye un elemento definitorio de los flujos concretos desde determinadas zonas y ayuda a precisar las relaciones entre determinados puntos del Imperio Romano.